É o “primo rico” da família Shimeji (Pleurotus). É mais carnudo, mas macio, com uma textura muito suave e muito saboroso. Cogumelo sazonal. Não é possível encontrá-lo sempre. Ele depende de situações climáticas específicas para nascer.

Fonte de Fibras, minerais e rico em Vitamina D. Zero Gordura.

Pode ser preparado ao modo tradicional, refogado na manteiga com sal, alho e cebolinha fresca ao finalizar. Bom para comer como prato individual, sem acompanhamentos.