Versão econômica do Shimeji Branco que é o famosão. Sabor suave e consistência mais firme. Se você já comeu um Shimeji na manteiga no rodizio japonês, provavelmente foi este aqui que você comeu.

Pode ser preparado ao modo tradicional, refogado na manteiga com sal(ou shoyo), alho e cebolinha fresca ao finalizar. Bom para comer como porção individual, ou usado como recheio de pastel/torta, molho de carnes, etc.